유청을 이용한 숙신산의 생산방법

Abstract

본 발명은 낙농 산업에서 나오는 폐기물인 유청을 배양원료로 포함하는 배양배지에 숙신산 발효미생물을 접종하고, 회분식 또는 연속식 배양과정을 통해 배양시킴으로써, 숙신산을 고수율 및 고생산성으로 생산할 수 있는 유청을 이용한 숙신상의 생산방법에 관한 것이다. 본 발명의 유청을 이용한 숙신산의 생산방법은, 유청 또는 유당을 배양원료로 포함하는 배양배지에 숙신산 발효미생물을 접종하여 배양하고, 전기 배양물로부터 숙신산을 수득하는 공정을 포함하는 숙신산의 생산방법이다. 본 발명에 의하면, 연속식 배양의 경우, 93%의 수율과 1.35g/L/h의 생산성인 고효율로 숙신산을 유청으로부터 생산할 수 있다. 또한, 유청을 배양원료로 이용하기 위해서는 한외여과 또는 가수분해 등의 전처리 과정이 필요하였으나, 본 발명에서는 이를 거치지 않고 바로 배양원료로 이용할 수 있어, 생산 공정상 원가절감에도 기여할 수가 있으며, 유청은 현재 일부분이 사료 등으로 재사용되고 나머지는 버리게 되어 환경문제를 야기하는 바, 본 발명은 이러한 유청을 이용하여 현재 대부분 화학공정에 의해 생산되는 숙신산을 생산할 수 있기 때문에 더욱 그 가치가 높다고 할 수 있다.