슈가모노에스터의 제조방법Method for Preparing Sugar Monoester
본 발명은 슈가모노에스터의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 효소를 이용한 슈가의 에스테르화 반응에 있어서 수분활성도를 0.3∼0.5의 범위로 유지시킨 조건에서 반응을 진행시키는 것을 특징으로 하는 슈가모노에스터의 제조방법에 관한 것이다.
- Assignee
- 한국과학기술원
- Country
- KO (South Korea)
- Application Date
- 1997-03-25
- Application Number
- 10-1997-0010201
- Registration Date
- 1999-05-21
- Registration Number
- 10-0215170-0000
- Appears in Collection
- RIMS Patents
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